脆皮拔丝香蕉[6P]
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% W# c2 K6 d$ M4 \, W烹制方法
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材料：香蕉（2根）
( D7 M- j6 j5 F1 x* _脆浆：低筋粉（500克）、刀嘜橄榄芥花籽油（三两）、盐（6克）、生粉（100克）、泡打粉（20克）、水（1.2斤）4 c7 P" T6 p+ R- N4 B; x; P
糖浆：白糖：水（3∶1分量）2 k2 r4 R, ]/ L# K5 k! l
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, u/ [, Z8 T% m/ S1 将低筋粉、油、盐、生粉、泡打粉和水搅拌在一起，制作成脆浆。
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' d! K( w- N9 Q( I3 u2 香蕉去皮切件，拌上脆浆。
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3 热锅下油，油5成热时转中火，把拌上脆浆的香蕉逐一放入油锅内，炸至脆，捞起去油。
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4 洗干净锅子，小火烧水，下白糖（比例为1:3），用勺把融化的糖慢慢搅动，煮至糖浆呈浅黄色能抽出糖丝。
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/ E3 v% z0 j5 ?- y5 把炸好的香蕉件放入糖浆中，离火快速翻动，使糖浆均匀地裹在香蕉件上，便可上碟。 | |
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