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原料：
4 s2 N8 @% f* c+ w海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，生抽，香油。
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% c: e! N5 K# l9 ]5 c5 @- \做法：1 F# q6 f! }+ d

$ f9 [3 \# b7 ^1、准备好食材，海参提前泡发好。
0 r4 `2 w+ V" |: d: u- _4 r- r2、将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。4 C2 O/ k0 y5 l! r, h) w( f8 _# u" }

- Y, }. o9 m4 j. X3、用筛子将蛋液过滤一次。& J# U% Q" i% ~9 x. g0 F, M. x+ [4 O

% h1 U& z4 ]/ ]* u4、把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。
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5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。* L( X4 S5 q- v
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6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。9 r7 V! z1 P; [: T, F
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2 _* m  g5 r; ~1 R温馨小提示：
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9 j) {4 n' M  s# M/ q1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。% Y1 S: S: d1 N- r+ W3 s" L
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2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。( [  j6 |2 G: n4 \/ w  }8 x
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3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
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4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。
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8 K# ?  h! g6 ?' Q[ 本帖最后由 钢管漫步 于 2013-8-27 12:48 编辑 ]

楼主，图片挂了，请补图吧