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原料：
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) A) J( Z- M/ h; ^2 M+ }8 I- O用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙
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0 V( |/ e( b: h' I调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙& r( J: q; Z! T# F
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做法：
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, \! s2 D. q( F6 J1 z* z1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；- u( Q& V% n+ `$ N' J( [7 w% ^
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2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；
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8 B. L4 c# g/ c3、放入搅拌机中，磨碎成粉；) c1 c  y" N/ S

0 C- a) |1 O- p# [+ l! Y0 ]' d4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；
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% C7 ^) Y3 v" B( O8 n. b+ K5、芋头去皮洗净，切滚刀块；; [% p; L5 D: D1 ~  l( J# o; X
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6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；" j0 {  j5 f+ Y5 S
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7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；4 Z0 E4 U  E/ ?8 ]# S4 M1 v

3 ]( P' R" i8 o/ {; G- A' ~" d. {8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；
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6 O0 y' S% W4 i: S7 ~! [9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。2 p2 ~! A; h) R' y

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# A4 i% q1 O: U" {  s) @9 J4 z小贴士：9 C! F8 @+ S* C1 E8 a" N6 J& `

4 u, Y5 D+ y/ n& z) P0 J( i1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；2 N/ x6 X2 ]; Y: z' t. S9 j" Y

: T& {$ b! A* G( L& Q6 F9 j2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；. ^. _& A9 M' S2 ]8 N4 p9 j

; `' A. Y3 ?4 n+ u0 [& f- D) b3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。
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楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。