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番茄鱼羊鲜9 R: O6 K: z- u' M
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原料：
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鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。
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! y3 G  E1 ?3 a. M% e' z6 f调料：9 u+ P7 E# T# T' M0 A

% `- R( }. p7 ^( `2 g# }1 B+ S6 i6 ?盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。* Q5 m  ^; `' L% v" U

) Z1 T( r2 ^" A' n/ X( \6 j) s, `+ F做法：
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1、准备好食材。9 q! u- [+ d+ E

' Z/ o: ?, S- \6 o) `& \+ D% c) n2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
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3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。5 b4 l# e( W. l$ V% r
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4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。& T* B! B3 h; {

) f, F! R! K2 L! N5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。5 P+ p, {0 g% }

2 g6 R. |! A, b! d6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。
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7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。
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8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。" ?7 b8 y. J. k8 m& L" R1 Z' B" M
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9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。8 Z1 }7 n* w" m7 V& c4 \( c0 B
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10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。8 g5 R1 v/ w5 U0 i# `! F7 c$ ]" B
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戏戏叮咛：. ]* I! y% x  E# D$ k0 E9 F
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1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。
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2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。
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$ G0 V; g/ V% ?6 _4 O3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。
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4 R) Z3 q$ z5 q4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。- [) J. K) Y9 v9 s3 F1 Q5 y- N

1 I- [7 c5 o1 @( ^8 C3 B5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。
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原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧
. p. o3 K( }3 B7 W) ?' ~& b+ x配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可