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, Y. x# ?- }5 [& T4 Q; w8 @原料：3 o3 g' z  }3 H( C4 U5 x
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大虾、面包糠。: W' q+ o' H0 a! `
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调料：
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$ o  K. i+ i  C/ X7 `盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。4 S* O$ x) A) h* D' ]5 k& Y2 t
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做法：% y- [. m1 c  {" Y) A4 Z
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1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。' V$ w# g! R/ F6 |  Z
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2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
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% F1 U2 d6 P8 f7 A' L# D3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
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; d7 G* y7 ^3 K( L3 W. Y4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。+ X% w1 G7 H3 s$ N( a6 \3 J

, O- u; d( D# g4 C% C5 c3 _! W, d5、倒入面包糠炒到金黄。
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6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。/ z) P, E, i2 c0 W8 q
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3 ?' t2 z7 ?. \$ m/ n; F蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。" f2 i. n8 M3 u" i3 x  S
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来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！