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标题: [小吃] 台湾芝士虾球 [13P] [打印本页]

作者: darkwizard 时间: 2012-9-4 10:24 标题: 台湾芝士虾球 [13P]

食材：虾 500克、马苏里拉奶酪适量、盐少许、白胡椒粉少许、香油少许、鸡蛋 1个、淀粉少许、面包糠少许、色拉油适量
做法：
1.虾洗净去虾线，拨成虾仁，剁碎，加入胡椒粉，盐巴，干淀粉，少许色拉油，香油调味，搅打上劲(可以少许加一些猪肥肉，更有口感哦!)马苏里拉奶酪切成1厘米左右见方的小块。

2.取一烧虾泥，摊开，放入切好的马苏里拉奶酪，然后将其包起来，搓成球状，均匀的裹上淀粉，然后蘸一下鸡蛋液(尽量均匀蘸上)最后均匀粘上面包糠。

3.锅中放入适量的油，烧至6-7成热放入虾球小火，炸制金黄色，捞出沥干油分即可。

小贴士：
1.制作虾球最好是加一些猪肥肉(肥肉也要剁成泥啊)，比例控制在为5：1。
2.制作虾球的时候，为了避免虾泥沾手，先在手上涂一些色拉油。
3.淀粉--鸡蛋液--面包糠这三个步骤的顺序不能乱，想要成功做出好看漂亮的这个步骤不能省略
4.里面用了马苏里拉奶酪为了能拉出丝，炸的时间尽量长一些，一定要用小火。
5.最后配合酸甜的酱汁食用。五颗星推荐泰式甜辣酱。

作者: acajou 时间: 2012-9-4 17:23

做法这些不是很难，但是原料就不是那么好买了，四川这边好像就没有那个芝士的

作者: charles026 时间: 2012-9-4 17:55

这个应该很不错阿,回去试试看看,台湾美食

作者: ww479577678 时间: 2012-9-4 18:54

楼主太有才了，看起来和肯德基的一样啊。不用吃就知道很好了，我也要试一试做做看

作者: 光芒遍地dcba 时间: 2012-9-4 20:34

台湾芝士虾球做工精细，色香味俱全，是值得一尝的。

作者: cool-vincent 时间: 2012-9-4 20:41

很不错，简单易学，要是材料准备好，我也可以做出来

作者: riseball 时间: 2012-9-5 10:30

好想看横切面是什么样子，拉丝的感觉一定很好，肯定很好吃

作者: dailongxia 时间: 2012-9-5 11:06

买不到马苏里拉奶酪只好用儿童奶酪代替了没有达到大大所言的那种拉丝效果不知道是不是跟原材料有关

作者: 晓鸨哥 时间: 2012-9-5 11:48

看着挺诱人的，方法挺简单。台湾的还是比较精细

作者: 笛声悠扬 时间: 2012-9-5 13:33

油炸的东西，少吃为妙，现在身上太多肥肉，留给你们把

作者: xf060319 时间: 2012-9-5 13:35

看起来好像很好吃，而且做法也不算太难，有空试试，

作者: y2kmaolei 时间: 2012-9-5 17:50

哦~之前一直在外面吃觉得很好吃，今天大开眼界了，原来是这样把芝士放进去的

作者: semyuan 时间: 2012-9-5 21:27

做法真不简单啊··不过相信做出来的一定很好吃！

作者: cctvguo123 时间: 2012-9-6 16:16

第一张图片差点恶心死往下拉看了下还是成品比较诱人啊看起来也美味

作者: sillyfox911 时间: 2012-9-6 19:34

这个虾球跟我们这边的完全不一样啊我们的是小龙虾这个好像是白米虾啊

作者: destinyzip 时间: 2012-9-7 20:44

看图片感觉不错啊，有机会一定要尝试下自己做@！

作者: zl003 时间: 2012-9-8 00:43

最后一张图看起来真的好诱人。我有点想明天去试试看。

作者: jujin 时间: 2012-9-8 10:35

油炸的东西，少吃为妙，现在身上太多肥肉，留给你们把

作者: 利剑刀次郎 时间: 2012-9-8 14:00

看起来很诱人，但是还是觉得步骤很繁琐的，马苏里拉奶酪是什么不知道，面包糠也不知道哪里搞

作者: 好青年阿圈 时间: 2012-9-8 14:46

直接买超市虾仁做出来的口感会不会和LZ的差很多啊？

作者: feimaozaitian 时间: 2012-9-8 17:33

做法简单，味道肯定不说了，想想都带感啊

作者: wanxia666 时间: 2012-9-9 14:55

在饭店吃过，味道确实很棒，在家里尝试做过，但是没有成功。

作者: bluejay7 时间: 2012-9-9 15:00

看上去不是很难但是不知道实际操作是什么样的

作者: ms568 时间: 2012-9-9 18:19

台湾的美食真是不少的，不过这几年去那边旅游总是听说有事故，真是很邪门的。

作者: Ice-Hess 时间: 2012-9-9 19:15

虽然感觉不出这道菜和台湾有什么必然联系，不过感觉还是很好吃的样子，一口咬下去芝士流出来，光是想想就流口水。

作者: ivanlm2046 时间: 2012-9-9 19:41 标题: 虾球做法

看图片上非常好吃的样子，我还吃过一个菠萝虾球，用油条包着虾，然后和菠萝一起炒，很好吃

作者: tudoukakaxi 时间: 2012-9-9 20:15

做法不难，估计把材料找齐全不容易吧，看着不错，这个奶酪不好弄。

作者: yyyylkq 时间: 2012-9-10 07:28

比我想象的简单，不过好的芝士很贵的。有点舍不得啊

作者: haiyt2009 时间: 2012-9-10 13:45

在手上做的卫生不卫生啊 !!不敢尝试!

作者: 19601960 时间: 2012-9-10 17:35

主楼原创的佳肴吗？看起来不错哦。可惜是油炸的..

作者: jackjkl001 时间: 2012-9-10 18:30

这个可以有~~~~ 看上去非常不错~~~ 不知道哪里可以吃到

作者: slz1 时间: 2012-9-12 11:28

这玩意做起来费时啊，吃的时候几口就没了，厨师辛苦

作者: rico_skywalker 时间: 2012-9-12 11:32 标题: 回复 1楼的帖子

看样子真是很好吃，不过估计热量很高。呵呵

作者: q5501318 时间: 2012-9-14 02:07

看起来有点油，个人不太喜欢芝士，感觉有股味

作者: laoshelp 时间: 2012-9-14 04:46

一步一步变漂亮了，看起来很好，不过油炸的有点怕火

作者: 影之心 时间: 2012-9-14 08:31

看起来非常的不错,金黄金黄的非常的有食欲啊

作者: dragoneye1982 时间: 2012-9-14 11:40

非常实用的一道菜，试试做给我女儿吃。希望她会喜欢。

作者: wudifangzhou 时间: 2012-9-14 12:04

成品看上去很诱人芝士不难买吧大的超市里应该都有卖改天有空可以尝试一下非常喜欢吃虾

作者: vr2 时间: 2012-9-14 12:23

it look very good, thank you.

作者: zuixinlou 时间: 2012-9-14 13:09

看起来简单的食物其实倾注着制作的智慧和心血，我们在品尝的时候也要感谢他们的创造力

作者: cjjvh 时间: 2012-9-14 22:39

看起来很容易做，就是材料不好买，是否有其他可代替的材料。。

作者: ggmm1984 时间: 2012-9-14 22:41

这个是虾丸子了，和我理解的虾球是2个概念啊，基本都是外面的料。

作者: yuntao 时间: 2012-9-14 22:53

虾是很容易搞得到
那个酒相对就难了一些

作者: asdzxc4321 时间: 2012-9-17 01:10

一定要去一次台湾，吃遍那里的小吃，楼主发的这个也一定要自己做试试看

作者: xinza 时间: 2012-9-17 05:39

面包糠是什么啊，到哪里去弄？

作者: yyqqqbb 时间: 2012-9-19 17:51

好菜
口水都流出来了
必须来杯小酒啊

作者: dmd17 时间: 2012-9-19 19:19

台湾菜太清淡了,俺是重口味的,不辣不欢.不适合俺

作者: sflpd 时间: 2012-9-19 19:24

还有拉丝效果，那不是和披萨一样了，想想就美味啊，赞！

作者: bobyzgao 时间: 2012-9-19 19:32

被楼上的一个人提醒了，看上去确实像肯德基过去推出的一款小吃，但是忘了是不是虾球了

作者: zeroxhell 时间: 2012-9-19 19:33

看得人真的是馋涎欲滴就是想问问做这个虾球用哪种虾会比较好？河虾还是海虾？味道应该是不一样的吧，而且不是每种虾肉都适合油炸的。

作者: crazyworld 时间: 2012-9-19 23:48

这个做工很细啊，把虾弄成泥，就不容易，一定要去台湾尝下。

作者: 37770718 时间: 2012-9-20 01:02

这个东西好像和KFC那种海王星差不多，就是里面没有芝士。

作者: otot 时间: 2012-9-20 03:16

有点像周星弛的牛肉丸的做法，配上酸甜辣酱那味道想起都流口水。

作者: bmy1984516 时间: 2012-9-20 11:09

收藏了，太赞了开始我以为是什么什么灰呢，到后来就受不了了

作者: wanghelove 时间: 2012-9-20 19:52

这个东西做完以后有种炸汤圆的感觉，很好吃的啦。

作者: joysurfer2010 时间: 2012-9-20 23:09 标题: 回复 1楼的帖子

楼主太有才了，看起来和肯德基的一样啊。不用吃就知道很好了，我也要试一试做做看

作者: spook119 时间: 2012-9-21 01:25

步骤很多啊，不过味道一定很好，谢谢楼主分享啦

作者: 1016852300 时间: 2012-9-21 04:50

台湾芝士虾球看起来卖相不错但是感觉很油腻

作者: bisidashen 时间: 2012-9-21 10:36

值得一试............希望自己能做出这种美味

作者: peafowlliu 时间: 2012-9-21 10:47

楼主说的很详细，收下，希望做出来真的好吃

作者: 高山流水大人 时间: 2012-9-21 16:17

嗯，看起来就非常好吃啊
虾肉的嫩滑，加上芝士受热之后膨胀
一口咬开，冒着热气中看到奶油溢出
真是美不胜收啊

作者: 静中的裙子 时间: 2012-9-21 20:25

现在真幸福，超市就有卖芝士的，记得小时候就没卖的。

作者: nash4193 时间: 2012-9-21 20:29

一开始看着不好看，等炸出来就好看多了，很好吃的样子、

作者: yuntao 时间: 2012-9-21 21:26

主要是食材难得这么地道本地做的话味道肯定不行

作者: 骑猪游AV 时间: 2012-9-21 21:37

看起来黄金色，就怕了，太热了，小朋友最喜欢这样炸的。就是太热气了。不学了。路过而以

作者: chirslilin6318 时间: 2012-9-21 21:49

不爱吃虾肉的可以换成其他各种肉泥，其实就是炸面包糠裹肉，但是一定要注意面包糠的量，多了口感会差，少了容易糊。其实做起来还是很简单的，就是火候比较重要，需要多试几次。

作者: 老布丁 时间: 2012-9-21 22:01

看起来不错啊，好像一试究竟啊，嘴馋啊嘴馋啊

作者: wjpsky2012 时间: 2012-9-21 22:03

哇，做法好详细啊，以后可以试试，哈哈，看起来应该不是很难的

作者: 逝去的遗憾 时间: 2012-9-22 10:18

别看这个东西小，其实是很贵的我吃过味道不错！

作者: zzd987ks 时间: 2012-9-22 21:57

油炸的我喜欢……哈哈哈哈。可惜最近减肥不能吃肉炸的东西

作者: anguo110 时间: 2012-9-22 23:48

中国人一直认为吃什么补什么，不知道是不是真的

作者: benren3 时间: 2012-9-23 01:49

油温要控制好才是关键不然炸出来的口感就没有那么好了

作者: guotaotao 时间: 2012-9-25 16:16

哇塞，好诱人的，看起来就流口水了，先饱饱眼福吧！

作者: wasabi_rao 时间: 2012-9-25 16:32

看到前面有朋友说油炸食品是垃圾食品，我就很喜欢垃圾食品啊，哈哈哈

作者: su30mkkj10 时间: 2012-9-25 19:04

就是啊，看着挺不错的，但是那个芝士我们这儿没卖的呢.

作者: l813020501 时间: 2012-9-25 20:52

这东西只能当作饭后小吃吃吃当菜还是免了吧

作者: xweij 时间: 2012-9-25 21:18

现在身上太多肥肉，留给你们把。。。看着还流口水啊

作者: startxuan 时间: 2012-9-26 00:18

原料要凑齐可能不是很容易哦，不过看图片很诱人的。

作者: aidiaorenren 时间: 2012-9-26 00:36

很诱人的美食。可以试着做一下。不知用芝麻、花生碎代替芝士效果会是怎样？

作者: 阿尔宾娜 时间: 2012-9-26 15:40

肯德基里面的炸虾球就是一这个为原型的这个比KFC的虾球还好吃

作者: moshimoshi 时间: 2012-9-29 01:31

我喜欢吃虾丸，芝士虾球看着很美啊，要做一次吃吃，谢谢楼主分享

作者: atst 时间: 2012-9-29 06:43

油炸的东西，少吃为妙，虽然很好吃

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