标题:
[热菜]
粉蒸芋头[3P]
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作者:
钢管漫步
时间:
2013-10-1 23:54
标题:
粉蒸芋头[3P]
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原料：
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用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙
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调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙
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做法：
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1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；
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2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；
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3、放入搅拌机中，磨碎成粉；
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4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；
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5、芋头去皮洗净，切滚刀块；
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6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；
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7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；
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8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；
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9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。
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小贴士：
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1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；
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2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；
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3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。
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作者:
banfu
时间:
2013-10-5 09:58
楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗
作者:
trasinqqzc1
时间:
2013-10-5 13:56
这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃
作者:
t835
时间:
2013-10-7 00:26
感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错
作者:
reme6
时间:
2013-10-9 11:06
看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。
作者:
impossA
时间:
2013-10-15 00:48
标题:
标题
这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。
作者:
jp999666
时间:
2013-10-15 15:17
好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。
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