标题: [小吃] 玫瑰汤圆[7P] [打印本页]

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作者: dw130130    时间: 2014-3-28 23:08     标题: 玫瑰汤圆[7P]

用料
主料:糯米粉200克 玫瑰酱80克
辅料:玫瑰花茶少许
调料:水110克 黄酒10克

玫瑰汤圆的做法
1.200克糯米粉放入盆中，先加入10克黄酒

2.慢慢加入110克温水，用筷子搅拌成絮状

3.用手将糯米粉揉成光滑的面团，盖上拧干的湿布，饧20分钟
4.将面团搓成长条，揪一块大约16克，先在手心搓圆

5.再用拇指和食指做出窝状
6.装入适量的玫瑰酱，约7分满

7.小心地收口并搓圆，放一边用湿布覆盖
8.锅中水烧开，下入汤圆，再次烧开后关小火，等汤圆浮起再用最小火8分钟，关火后焖5分钟，可撒少许玫瑰碎做装饰






烹饪技巧
1、饧好的糯米面团随用随取，每次揪一小块，暂时不用的用拧干的纱布盖好；
2、兔子用的玫瑰酱比较稀，其实干一点好，太稀汤圆很容易破，兔子这次破了几个，方法就是少放点馅。

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作者: lyoyvye    时间: 2014-3-29 11:11

这个可以类比，吧酱料换一换就是各种汤圆了

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作者: gigilixing    时间: 2014-5-11 00:57

我突然想到此菜的一个很文艺的名字   贵妃入浴   汤圆就是杨贵妃珠圆玉润  玫瑰就是浴池中玫瑰花瓣

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作者: 速度人    时间: 2014-5-11 11:56

看是很美 很有惬意，实际玫瑰不打成酱，这样做口感不好的。

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作者: immzs    时间: 2014-5-12 21:10

很有创意，玫瑰花香，加上甜蜜的糖丸~女孩子一定喜欢，

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