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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--香菇肉丝面[14P+2P验证]
版主留言昊霖广场(2016-7-24 18:46):不要使用附件、使用图床 谢谢 | |
今天高温35°,冒着高温做的菜。! d+ ^' Q @. l( B' ?& H/ K; g
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这个菜其实也是菜也是饭,菜做好了之后,简单的加点汤,就可以做面条了。很方便,而且也很有营养的 。4 u4 G$ h2 F' {+ F a0 a
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L3 t; a6 ^8 ?: E! _5 _0 [ 闲话不表,一一上图来。
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0 Z$ [1 w& D) L$ ~& V! \! q 一一解释吧,不会在图下面编辑。2 p# D5 G' j2 q6 v7 ~5 Z6 d
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1、葱。
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葱是百味之王,我本人炒菜做饭,是必定要放葱的,尤其是要油炸下,这样很有味道。
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2、把葱切成小块,不要太碎,不是喝汤,斜着切,切成小的,但也不能太小。
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2 g1 Z0 J6 E* ^( H. C/ L6 {3、这是肉丝。在店里已经要求打成肉丝了,毕竟个人的刀工跟机器比起来 还是有差距的
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) P5 X" L, l. E- R& e" c4、肉丝里放点酱油,少量,搅拌,加入酱油,可以更好地入味。' r1 v3 q3 ^/ a, i
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5、这是香菇,香菇需要去根,然后用开水泡一会,其实泡一会,香菇的味道就会出来的 ,很好闻的。$ }6 ]+ w6 z) C* o5 H2 ^
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6、这是买的面条。) l% L$ o3 v! T6 ], |: e8 X& h5 }
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7、把香菇切成小块,注意适当挤一挤水分,开水泡过后有水分。
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: ^( u. s' K3 ~* T* d9 R" r; r8、炒锅热了之后放油,记住,一般是锅热了再放油。9 y& l3 R7 o3 {7 ^ d
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: A9 x r6 F/ G- t3 d4 x# S9、放入葱,这是我的习惯,把葱炒得焦黄一点,有人喜欢在最后的环节放葱,但我习惯于先放葱。2 R0 w" \ l5 P, M+ ?. k
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10、放入肉丝,翻炒,锅已经很热了 ,很容易就能够炒熟: R! t/ x% j+ g+ E9 q: q
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11、放入香菇,一起炒,6 q \1 ?" F1 A/ y+ [
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这个时候可以盖上锅盖焖一会,& J) P) E: P. |" K- }8 m! n8 w
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然后再加点开水,因为这个是和面条一起吃的。
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这个时候可以放入调料和盐了。盐最后放,调料我一般只用十三香。别的调料不用。* d1 | Z7 \7 G2 V: J( {* Z3 w
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. c) Q2 v3 {: X0 C8 R3 t$ B6 `) K12、另一个锅里煮的面条
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, R2 G: h) ~. Q, y/ B13、蒸汽挡住手机了
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% W$ Y' f# L7 v2 X* j14、验证% K& ^1 u d! u0 h
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4 a; E( [1 G) A1 t& k15、盛面条,把菜浇到面条上,搅拌 一下,就可以吃了。
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整体还是可以的,就是今天盐稍微放得有点多了。
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