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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--香菇肉丝面[14P+2P验证]

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--香菇肉丝面[14P+2P验证]

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昊霖广场(2016-7-24 18:46):不要使用附件、使用图床 谢谢
今天高温35°,冒着高温做的菜。! d+ ^' Q  @. l( B' ?& H/ K; g
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    这个菜其实也是菜也是饭,菜做好了之后,简单的加点汤,就可以做面条了。很方便,而且也很有营养的 。4 u4 G$ h2 F' {+ F  a0 a
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  L3 t; a6 ^8 ?: E! _5 _0 [    闲话不表,一一上图来。
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0 Z$ [1 w& D) L$ ~& V! \! q   一一解释吧,不会在图下面编辑。2 p# D5 G' j2 q6 v7 ~5 Z6 d
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  1、葱。
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  葱是百味之王,我本人炒菜做饭,是必定要放葱的,尤其是要油炸下,这样很有味道。
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2、把葱切成小块,不要太碎,不是喝汤,斜着切,切成小的,但也不能太小。
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2 g1 Z0 J6 E* ^( H. C/ L6 {3、这是肉丝。在店里已经要求打成肉丝了,毕竟个人的刀工跟机器比起来 还是有差距的
! Q% o% k0 d1 i1 T3 g& l9 a/ c% ~0 _- e$ C: O7 A) X

) P5 X" L, l. E- R& e" c4、肉丝里放点酱油,少量,搅拌,加入酱油,可以更好地入味。' r1 v3 q3 ^/ a, i

2 z+ x8 }" u/ w9 B: ?' }" t. n8 }
5、这是香菇,香菇需要去根,然后用开水泡一会,其实泡一会,香菇的味道就会出来的 ,很好闻的。$ }6 ]+ w6 z) C* o5 H2 ^

4 r+ @( u$ u2 p% e2 i  E6 r/ l- G0 M. ]4 U9 t
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6、这是买的面条。) l% L$ o3 v! T6 ], |: e8 X& h5 }
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7、把香菇切成小块,注意适当挤一挤水分,开水泡过后有水分。
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: ^( u. s' K3 ~* T* d9 R" r; r8、炒锅热了之后放油,记住,一般是锅热了再放油。9 y& l3 R7 o3 {7 ^  d
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: A9 x  r6 F/ G- t3 d4 x# S9、放入葱,这是我的习惯,把葱炒得焦黄一点,有人喜欢在最后的环节放葱,但我习惯于先放葱。2 R0 w" \  l5 P, M+ ?. k
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10、放入肉丝,翻炒,锅已经很热了 ,很容易就能够炒熟: R! t/ x% j+ g+ E9 q: q

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11、放入香菇,一起炒,6 q  \1 ?" F1 A/ y+ [

: z2 d0 V6 E* s: o" `3 k4 \$ R) y5 j9 }4 M. R7 T
这个时候可以盖上锅盖焖一会,& J) P) E: P. |" K- }8 m! n8 w
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然后再加点开水,因为这个是和面条一起吃的。
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: M- d- i5 p  b6 |9 S+ F0 G8 C# t+ l) K: Z* w- @6 f
这个时候可以放入调料和盐了。盐最后放,调料我一般只用十三香。别的调料不用。* d1 |  Z7 \7 G2 V: J( {* Z3 w
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. c) Q2 v3 {: X0 C8 R3 t$ B6 `) K12、另一个锅里煮的面条
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, R2 G: h) ~. Q, y/ B13、蒸汽挡住手机了
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% W$ Y' f# L7 v2 X* j14、验证% K& ^1 u  d! u0 h

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4 a; E( [1 G) A1 t& k15、盛面条,把菜浇到面条上,搅拌 一下,就可以吃了。
4 S% Q2 m. p, Q& D) m( F, k# k3 V2 Q; S6 K7 p/ _
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整体还是可以的,就是今天盐稍微放得有点多了。
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这个非常不错,支持楼主的奉献··············
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  • 昊霖广场 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2016-8-1 10:06

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麻烦是麻烦点,可以先备好肉料,就是活面难点!一道实在的面!

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这个非常不错,必须要顶起················
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  • 昊霖广场 金币 -5 复制回复--老会员了,请自重! 2016-8-2 17:17

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那个是蒜吧?为什么有如此大的葱....
/ y! O6 Y6 v: Q/ ]! o; n1 B( O而且,难道只有我一个人喜欢吃香菇的那个把把吗....

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看着不错不知道味道怎么样色香味俱全才好顶一个

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我也很喜欢吃面,但是这个帖子看得累呀,为了学习做法,每看一个步骤,就要拉到下面看图片,楼主其实可以将每副图片放在相应的文字解说之下的,那样效果应该会更好。

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我是看到肉丝两个字,忍不住就点进来了,说实话这弄个面条容易吗?

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盛面之前放些白胡椒粉,简直好吃的不要不要的。

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哥们儿好手艺啊,支持一下图区大厨

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