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[热菜] [原创]超简单又美味的水煮肉片[12P+2验证]

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[原创]超简单又美味的水煮肉片[12P+2验证]

上一个炸鸡贴是我第一次发饮食原创,大家的积极回帖真是给我莫大鼓励,而且能从中学到不少有用的厨艺知识,很开心,希望大家继续捧场!
7 o9 P& m% @, \% a6 m. {( b; `言归正传,我虽然不太能吃辣,但对水煮肉还是情有独钟,所以照猫画虎地做了一道非常适合自己口味的微辣水煮肉,特与食友们一起分享。
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如果喜欢这道菜,请您记得送我一颗红心哦!" |4 @0 `+ j) D

# I$ x, H3 z9 e1.原料:切成薄片的猪肉,葱,一颗生菜,当然其他菜也一样。
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9 e; L" ?0 A- R2.调味料:从第一个白糖开始,顺时针为大蒜粉、花椒粉、盐、辣椒粉、生姜粉,中间是鸡精。嗜辣的朋友就自备大量比较生猛的辣椒吧~哈哈。后面的是豆瓣酱及酱油。* ~/ |! h* u. e0 j$ g; R9 S* d
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3.烧开一锅水,把生菜叶焯一下
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4.焯好后装盘,说“盆”更准确~呵呵
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5 M3 D: T  n( j  P+ J! s5.油烧至六成熟,放入豆瓣酱和葱花,爆香' a5 U: K! _0 g  L
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6.加适量热水及酱油、各种调味料(除花椒粉和辣椒粉),烧开。2 D5 ~1 h2 h- i6 F; h- c
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4 [4 Y8 O- ]! r% n: D) }7.放入肉片# j, f; K& l0 f& A  D" \6 d
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7 q  u" T' \% u' d3 o5 z8.煮开,加入适量水淀粉勾芡
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  c8 {/ F/ J  t* ?" P5 |9.肉片煮熟后,全部浇盖在盛有生菜的盘中。
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! u/ ]; `4 o; {- _0 y1 u10.将花椒粉和辣椒粉撒在肉片上,再浇上适量烧至八成熟的热油。
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9 {2 Q& N4 L" e6 C5 X3 P浇上油后,有个验证
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% ]0 R6 D! u$ J11.拌均匀,油亮亮的,但不太辣' }* j! `9 E" O; n4 r# |! B. a3 W

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) w% H7 ?1 U' ~. c. g8 I3 r4 X开吃啦,再来个验证
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5 M: z) T2 ^1 }" L0 x谢谢观赏!希望能与大家多交流,早日提高厨艺!
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+ _" e3 j3 T" d& S0 y4 N. S[ 本帖最后由 树袋鼠 于 2010-6-23 17:34 编辑 ]
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楼主又是大半夜的发帖,看得饿死我了= =
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# }" ?6 J! D- I& V! S; Z+ Y没有豆瓣酱,这菜咱又只能去做个山寨版的

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以前吃的都不咋地,上边这个看个还可以,要是有郫县辣豆瓣酱就更好了

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谢谢楼主,又学了一道家常菜,不知肉片嫩不嫩?

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肉太多了吧 纯粹变成吃肉了 感觉 稍微少点比较好

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临近中午看见楼主发的这个帖子,真的是太饿了。

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水煮肉片是我特别爱吃的一道菜,以前也尝试过自己做,总是不得章法,学习了回去试试·。  J2 h. s  g& w6 i4 \
谢谢分享!

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水煮肉片我爱吃的一道菜,不知肉片嫩不嫩谢谢楼主

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回复 1楼 的帖子

一看就是色香味俱全的美味,比较喜欢水煮肉片辣烫的感觉,怎样控制肉的鲜美是关键,还有加些豆芽味道应该会更好

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这个肉片太柴了 没有肥肉看上去就不够嫩滑 楼主应该 选用红白相间的肉来做

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