茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色
1 k' Q2 c7 n8 k5 l* I9 t4 H蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗
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衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
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止痛等
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( V) p. ^0 Z1 O* y3 y9 B) ^2 J 茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:
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油焖茄夹
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食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
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' p' _8 L, F: O! b$ T; N- K/ ]" q! b 做法:
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一:选用长条茄子,去皮;
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* u/ Y' Q* N( Y8 H4 C 二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;
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三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);
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四、将肉馅夹在每段的茄夹中;
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3 L* I6 L1 H: y" A 五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力
& X7 @8 p1 {: F a) e8 `度,不要让茄夹破裂;
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3 p3 o' E" s9 ]+ L. Y3 f8 N9 s 六、煎熟后出锅,开始准备汁料;
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七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;
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+ g0 k* R! n& l7 n# D* L6 M. g$ N 八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、
$ M; x7 n- s0 Y5 ]4 b, \蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);
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九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每
- G8 X5 r- x! C# p& o& T2 y* E, W$ S个茄夹都能沾到汤汁就好;
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$ [% x4 K& Q; \0 D 十、随后倒入调好的淀粉,收汁;
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十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;
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对了,享用美食之前,验证是不可少的;
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剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了;
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亲们,你们馋吗?
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+ [8 {6 M" C8 O% `1 y9 R9 e/ A 很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们
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