披萨（Pizza），又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪、意大利乡村软酪或蒙特瑞·杰克干酪' O& o* {0 w4 F2 k/ c& h3 C0 @
( p: W2 ?- m9 [+ m5 J( {
起源
  u5 Y2 G0 D2 a2 {+ i+ y) D" V6 H8 ~. i“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，却无从考究。那么到底是谁发明了披萨呢？4 F' a5 O1 Z& Y* I  E' y7 j
起源：公元前三世纪，罗马历史! e' Y1 |2 U: \* Y. n
咖蜜儿的比萨
( L! z; e! Q/ w/ l* |咖蜜儿的比萨 % d+ f' B1 y; b1 Z( _
记载：圆麦饼+橄榄油+香料+石上烤
) g5 P5 O0 y4 E4 c有人认为比萨源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他与朋友在家中聚会，马可·波罗把其中一位来自那不勒斯的厨师叫到身边，描绘起中国北方的香葱馅饼来。2 `4 I3 R% C7 q1 z4 e
那位厨师按马可·波罗所描绘的方法制作。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料，大受欢迎，从此“比萨”就传开了。
  H) T; b* b! _* ]8 U据统计，意大利总共有两万多家匹萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个匹萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将匹萨折起来，拿在手上吃。这便成为鉴定匹萨手工优劣的依据之一。匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。. t# ]1 E8 `' r* w8 _
; J- P% z1 `$ k1 V* _

5 v& \" Z6 `' Y6 y6 z$ x自家做的就简单多了
5 q" c0 E6 r$ K; N: z# R# |2 P制作面团，等待发酵1小时4 J9 D* y+ S- l5 {! P2 x* h
/ A$ [6 I# D" N3 [% y
准备食材，将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细丝
6 \# i" l: z$ P( v- K) w5 D9 u
% w+ Q  ^( X3 g" p1 R3 t# k# h7 M3 P  l

4 M* o; u5 a. ]8 [1 U5 _: F  U入锅制作酱汁、熬到收汁，涂在面饼上* A$ [+ Z# J& ~: \

3 h$ \" y  k  O. y7 L0 T- P7 a- M1 N! }+ M6 W2 D0 B" s; e# ?: l
发酵好的面团做成饼皮放入8寸披萨盘中，中间叉一些小孔，防止面皮鼓起来
/ `- O* I8 r  ~! y  U- b8 `# u! A; {  g0 Y3 T/ S
9 K& b7 I) W. p& y8 b' A3 R
面饼上放入材料：牛肉、芝士、玉米粒、洋葱等
$ z8 t& W1 j  H4 [9 x8 t( K+ X5 @# U" a

4 }* c7 r. a9 c# s) `材料放好后放入烤箱。210°上下烤15分钟# ?- p  Q/ j- x* z& ^

7 p1 b1 D- x; C/ _$ G
5 i& B* a; y- c7 b; x6 |- j新鲜出炉的披萨、第一次做材料放的不多，下次有机会再整个漂亮点的* @2 t/ [* m# I" z9 H

# _$ f. C" ~7 _1 K# _
1 _3 ]' |3 S: a& s
8 v* j0 W* d% n% j6 s/ w, t. B% |, M7 j. X, }% ^# Q( o
: Z& j# W! E: G3 R5 }
烤箱买了快两个月 、第一次使用 ，味道还是杠杠的  -  -0 s  S$ L$ N1 k* q

( h8 r6 s. X# L( x' [) d0 E+ W[ 本帖最后由 昊霖广场 于 2016-7-29 10:58 编辑 ]

找图床也是累阿   51几天发疯了  传了3张就乱码了

披萨的皮制作是难点。现在基本都是买加工后的皮回来制作

说实话我不常吃披萨，一般在棒约翰和必胜客吃到，还有那种大酒店的自助餐里也有。我看楼主的披萨还有进步空间，料是不错的，不过火候好像没人家弄的老到。