锅里擦上生姜就不会粘锅了？看起来很一般！重点是什么啊。

楼主也许喜欢吃的清淡点吧！鱼的做法很多很多，在楼主这里又学到一种，我们这里的做法是花椒是不可少的，鱼要炸得金黄，汤要浓汤淋遍全身，楼主盛鱼的盘子小了点不好淋啊！感谢分享美食！

这条鱼制作的看相不咋地，红烧不红，没着好色，且浇汁不粘稠，

的确原创，很详细有图片有步骤，我们这边做的话会加点芹菜什么的绿色，视觉上好看些。

楼主的红烧鱼好像不是那种感觉。我看到的红烧鱼一般都是经过小火入味，大火收汁，装盘上桌才有诱惑力。

“红烧鱼”是汉口名店老大兴园的传统名菜，该店最早的掌厨刘开榜号称第一代“鱼大王”。在烹调鱼上独具特色：一是要旺火、中火、微火交替使用，发挥火候之长；二是要调料比例适当，投放时机准确；三是要把好上色、勾芡、淋油三关。成菜红亮、滑润、鲜嫩和肥美！

看上去很好吃的样子，但是和我们这边的做法还有点不一样，不知道腥不腥

鱼皮还是掉了，不知道是不是生姜不起做用！