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[中餐] 古法蒸鲈鱼－鲜香原味

楚王

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21楼 大中小发表于 2014-6-10 10:42 只看该作者

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将鲈鱼清洗干净，先用盐腌30分钟，然后在鲈鱼上分别依次淋上料酒、食用油，再将姜丝、大葱丝辅在鲈鱼上，等蒸锅水烧开后，将鲈鱼放入蒸锅，7~8分钟即可。
另外还可以根据自己的喜好淋上泡椒水，也很有风味。

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foolyang

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22楼 大中小发表于 2014-6-11 14:12 只看该作者

在我的心里
鲈鱼多少都透露着那么一种古风
虽然没有吃过
但是心向往之

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cnsyzb

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23楼 大中小发表于 2014-6-11 14:43 只看该作者

学学美味的制作。也是一种享受。感谢。蒸约15分钟，感觉时间有些长。

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tuobing197277

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24楼 大中小发表于 2014-6-11 16:40 只看该作者

我想清蒸是对鱼最尊重的做法。呵呵，都要吃人家啦，还谈什么尊重？！不过蒸鱼的时间我个人的经验就是一斤多的鲈鱼一般就是旺火八分钟，然后待够时间之后，关火，用锅内的热气在焖二分钟，效果不错的。至于配料么，就是见仁见智的事情了。只是不要掩盖鲈鱼的鲜香就OK ！

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xiaoheshangduji

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25楼 大中小发表于 2014-6-11 17:23 只看该作者

鲈鱼只要是新鲜，怎么做都好吃啦，我还是比较喜欢原味的，清蒸完直接加蒸鱼豉油。一般不超过10min

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26楼 大中小发表于 2014-6-12 08:35 只看该作者

清蒸鱼能保持原汁原味，鲈鱼是典型的清蒸菜。

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ASDF789雪飘飘

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27楼 大中小发表于 2014-6-12 09:47 只看该作者

鲈鱼清蒸最好吃了，肉质细嫩，味道清香，赞一个。

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ASDF789雪飘飘

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28楼 大中小发表于 2014-6-12 09:48 只看该作者

蒸的时间的把握是重点，要鲜嫩又要熟透，要多试几次才行

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