南京的鸭血粉丝汤，就是高汤，粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠，香菜，辣油，盐，味精

具体制作过程:

烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

多年前去南京学习，在秦淮一条街（不知道还在不在拉）吃过一次，味道一般。对秦淮河的印象倒挺深的，太黑了，跟酱油一样。这是多年来梦中桨声灯影、雾色氤氲里的秦淮河吗？太让我失望了。不知现在治理的怎么样了，希望下次去我会逢着一个丁香一样的姑娘，就在烟雨葱笼的清清河水旁。

在我们这里被当作小吃卖。非常的好吃，今后可以在家自己做了。谢谢楼主的分享。

我不喜欢鸭的味道，所以凡是里面有鸭的味道的东西我都是从来不吃的

看着就好吃啊,没吃过,搀死我了,不知道是不是只有到南京才有的吃

现在的鸭血粉丝汤味道太单薄，不足。与想象的味道差距较大。不知哪里能吃到正宗的。

恩  好像很不错啊
得好好看看哦 感谢楼主

都说南京的鸭血粉丝汤很好吃，我去了都没机会吃，好遗憾呀，现在只有流口水的份了！

鸭血粉丝汤到处都是啊，平时一般在回味吃的比较多一点，还算可以。

南京的鸭血粉丝汤已经不行咯，都是一个味了，真正的已经慢慢的消失了。