原本准备趁着清明休息三天出去旅游，可惜自己不小心把左手弄伤了，哪也去不成了。老婆为了抚慰我受伤的手和心灵 ，特地到超市去买了墨鱼和排骨回来给我烧她的煲汤代表作——墨鱼排骨海带汤让我喝，当时我就口水忍不住飞流直下三千尺啊~7 O6 f4 r, F. |: E$ F( B
话不多说，赶紧将我老婆的煲汤过程和方法介绍给各位，希望各位食友喜欢哦。同时也请多多红心+回复支持我和我老婆，我们也会带来更多的白领私家美食给大家。  
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/ O# t# K- e5 b. [* r( A& ?- D 第一步：准备原材料2 S0 K  V; ~& \5 e$ i. P

) N2 v4 \) X( ?. L8 h9 [6 [" E 1.1斤筒子骨+1斤肋排，请用清水洗净。
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1 ]( q( I$ m2 B! P+ P& ^2 X9 y1 M 2.2两干墨鱼，请先用开水浸泡10分钟后将骨头和眼睛去掉，切成条状备用。( u5 }& h0 m0 t
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3.干海带结3两放入盆内用开水浸泡10分钟左右待用。温馨提示，最好是买袋装的干海带，这样的干海带不太会有沙子，容易清洗。9 l8 T* c) r' s/ [/ H4 `

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/ M/ z0 n& d8 e3 n3 [7 i 4.绿豆50克+枸杞10克，分别用冷水浸泡5分钟并洗净备用。
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. }* ?" O1 H$ {  {' b# y! ]4 r6 a, ~ 5.配料为生姜切成细条状，大蒜2瓣切成小块即可。
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第二步：正式开始。. R; B0 _% ]/ r2 p3 R

" k9 k* s9 Q6 N. X/ o 1.首先需要将肋排和筒子骨放入高压锅里面，然后加入半锅水开中火煮5分钟将血水去掉，煮的同时加入2汤匙料酒去除腥味。! g1 r9 a4 @  _3 \' v  J
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, e' D0 \- K0 R  煮出来的血水去掉后将排骨捞起洗净。2 C% W' \( y, B+ H4 w( {
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+ h1 S* B% S1 ]8 J& Y& r' ] 2.将洗净的排骨和墨鱼，海带结，绿豆，枸杞一起加入高压锅，然后加水至4/5锅身。再加上姜片以及大蒜。5 I8 d7 H: R1 c0 l

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3.在盖锅盖之前加一勺镇江香醋去腥。1 m7 o5 C$ Y2 w5 k+ T+ N  U7 e

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4.盖上锅盖中火煮40分钟左右即可关火。9 k8 ^. c0 K2 C) Z

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# ]# ]8 H- z& _, T& F 最后一步：起锅。揭开锅盖后记得放盐哦，可以根据个人咸淡酌情放入。这样一碗热气腾腾的墨鱼排骨海带汤就大功告成了。( C0 r% a( Z8 s+ e3 d0 ~8 N- d% q
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不多说了，看图片。  ~5 |' T6 I' c2 @/ k
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5 {: X$ g( a+ ?+ H6 H4 q8 ^' u 不多说了，喝汤去了。下回见~, G$ C9 L# Y/ v7 ^

* {* N+ q' |4 D" E$ ]. m+ {8 TPS:忘了原创证明：
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0 y5 n: T6 k  Y1 k! {0 G[ 本帖最后由 白领姐夫 于 2010-4-5 20:47 编辑 ]

这是我第一次在美食区发帖，希望各位多多支持我哦。下一贴为红椒爆对虾。

版主都开始进军美食版块了  不过这道菜用高压锅觉得不会太入味吧 个人倾向于砂锅慢慢炖  高压锅要压2次才能入味  让汤底蕴更充实

很喜欢这样的介绍方法，有文字还有图，不过做法有个小建议，应该小火慢熬味道才更好

其实我就是偷懒点了，但是用高压锅的话由大火转小火的火候要把握好，还是很能入味的。其实汤还是很浓的说，特别是墨鱼的香味都出来了

这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我们这里都不怎么敢去买猪身上的东西回来吃了，看到楼主的这道汤简直是勾起了我对排骨的馋念啊，楼主的汤其实不用放盐都可以，最好的条件就是用杀过慢炖，不放盐，等熟了以后，那个味道！简直是无敌了，骨头的鲜香被毫无保留的全部炖出来，加上海带以及墨鱼仔的海味，极品！绝对的极品！哪天我也要动手试试，对于美食，我不输任何人！

引用:

原帖由 flytolove 于 2010-4-5 21:56 发表
8 Y$ n4 `: e( I7 ^- R9 t; q+ h! R) z这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我 ...

5 e' m' u( O# J7 q: B# H1 Y谢谢兄弟的夸奖， 我老婆很高兴。呵呵。
  i! l6 G$ s" O6 v6 ^: z- Z看样子兄弟是美食家级别的大神啊，希望各位多多提意见，也可以让我和我老婆学会做更多的美食~

图文并茂，这个汤看着又好吃又滋补，哪天一定要自己试试看。

看完帖子我决定明天一早就去采购这几样食材，一定好好学学，中午就吃。

从没有尝过这样烧法的汤，营养应该很高吧，很喜欢，尝试一下。