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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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打底的小白菜7 U) C# z- U! B, p4 f! n" [+ u
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瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉
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切好的瘦肉片,淀粉。1 S' U1 r* l8 F( I+ I

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上好浆的肉片+ |6 G! n! @& |, e" f* x

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洗净的小白菜
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用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁" P. g$ D  b4 @

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4 V2 ?4 r5 {7 c$ @# e把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。
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- B; m* h/ v  O$ _' ]9 _汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。' _9 Z. o! S, e. H
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- d- V- S0 _+ _肉片也放汤汁里煮熟。
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$ M, `' X: f9 f4 f肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。' M  m0 y3 |7 V+ ^- i0 D

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坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。; G+ g0 u- k8 y4 x# h5 Z

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$ o6 I, h+ M. O( ~, h焖了红萝卜和红薯饭,开吃。
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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。: O  I4 Y$ e- I! F% d. J" Y4 I

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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..7 R/ k1 Y8 \$ [* N. V4 ?
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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