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主料：长茄子3根7 \* B) P7 o8 D' V: @) |

  ]5 X! [$ D- U' w1 e. s辅料：小米椒5根、青辣椒4根、蒜5粒、香菜、花椒
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! n$ `- `& T) J8 a& E6 E调味：蚝油1/2勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少许、盐少许3 R+ X- P2 N+ ^, y5 g7 O  [( L

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制作过程：) Y0 R* W3 T3 {8 R% j

0 H9 x+ \# r$ D1 x, A& a1、茄子洗净撒成条，入蒸锅蒸20分钟至茄子软烂。+ v7 j/ S% K; }. H
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2、取出茄条，沥汤晾凉。
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9 V- ?2 V0 y, _. ?: S0 N3、青红辣椒切成小段，蒜略拍，香菜梗切细末。) Q: U/ S9 C$ T: b: M8 x
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4、将辣椒、蒜放入擂钵中，调入少许盐捣成蓉状；加入香菜末，调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐，拌匀。
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5、锅置火上冷油下入花椒粒，小火炸香，去除花椒粒。
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6、将花椒油淋在擂椒酱上。
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7、茄条放入擂钵中略舂几下即可。% r" P; B  i) C/ g

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茄子这样做一定好吃啊，看着都想吃，我试试、做做、看看、尝尝

茄子不可太烂。看上去很诱人的样子，学习了

看得很可口呀，要是能多腌渍些慢慢吃就太棒了

thanks a lot.% W! _; t: P0 b4 K
出品图片看不错啊

茄子想做得好吃不容易啊，这个看着不错，有空一定试一下

吃过几次，感觉生辣椒的味道大一些，口感不好，如果把辣椒炸熟做成虎皮辣椒在一起捣碎，可能味道会更好。

楼主的做法非常色香味俱全啊，我觉得非常实用，多谢。

茄子很吃油啊，建议少弄点油，还有辣椒也不喜欢，