制作步骤

• 1.
  准备食材
  

• 2.
  大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。
  

• 3.
  用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。
  

• 4.
  锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
  

• 5.
  放入大虾翻炒至8分熟。
  

• 6.
  放入一勺料酒去腥。
  

• 7.
  入二勺生抽炒2分钟。
  

• 8.
  放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可。
  

做过麻辣大虾，第二部剪去虾枪和虾须没必要，要不一上午也就整这一个菜了，呵呵。

红烧可以说是所有中国菜系的必备，无论你是东北、西北、华东、华南，黄河流域、长江流域、华北平原都有各自地域特色的红烧菜。这么说来，红烧可以搭配几乎所有食材，天南地北无所不包。就说露珠提供的这份菜式，那是许多吃货见了就会流口水的上等菜。海鲜的本色如果缺乏酱油，就会与其他菜相形见绌。单纯的白灼只是提升了无腥的口味，以及在清淡中增添了口味，除此并无多大更多实质。就是像露珠这份红烧，融入了色香味，使之孤单的清淡从平凡中脱颖而出，就是那虾壳也摆脱了白灼被遗弃的命运，裹着汤汁一起入口，那种美味让人欲罢不能。凭此可以说红烧大虾是所有烹调虾的菜式里最好的食用方式。

这样烧比较适合上海那面的人。北方人吃不惯。可以加盐。

应该可以糖醋吧.只有糖跟生抽味道好像少了些

我们这边吃甜的 楼主的烧法肯定很受我们欢迎的

中国人吃虾很少剔除虾线的，大伙有没有这个习惯？泰国人来中国很少吃虾的，就是因为这一点。

其实不放酱油，改用番茄沙司，别有一番风味哦！

看起来是不错，做好虾的颜色看起来很是诱人。

这道莱做法简单，一学就会，谢谢楼主。