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烹制方法：+ ~& O+ h3 L1 O# Q% z5 ?, B0 C
主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺
; c# C5 ^3 K! g辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣0 T/ k! c  Q" Z) [/ W, O

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/ L- U$ ?" g* n# V' R3 y1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。
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1 B9 J5 B+ N6 j* s4 f2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。
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3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。
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2 x4 L8 W  U: q0 f# }( n4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。
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/ b' ~. o$ D9 T( q9 `, n6 U5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。" `1 l! U, @1 @; s" f- ^
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+ p4 m# \) w0 Q6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
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7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。5 {. U( L0 s- J2 B# Y! h  p, o
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- _* C3 n( c7 s* z8 \& o8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：; P6 g6 }" [7 K" \1 X
1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。
6 p( v3 v/ H" t) }2、汤汁不要收的太干太浓稠。! I3 B" r9 n7 F: Y- v" @: w
3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。