hking999 2010-12-8 16:05
地道的四川香肠做法
地道的四川香肠做法
偶家每年都要做腊肉香肠，都是能干的妈妈做哦，除了自己吃还要送些给亲戚朋友，现在跟大家分享一下制作的过程！
一、碎肉
需要把买回来的肉碎成小块方便灌制！
二、加入调料
把辣椒、花椒、白酒、味精、盐、冰糖适量加入，份量妈妈掌握的很好的，这样出来的味道才让人满意！
三、把调料拌均匀，腌上大半天时间，使之尽可能入味！
四、开始灌香肠咯！把腌好的肉灌入肠衣，并用针不规则的刺，将里面的空气放出，然后用线每隔10厘米左右拴上一节。
五、将灌好的成品挂于通风处风干至少一周以上！
六、最麻烦的就是烟熏了，要找好一大堆原料，如桔皮、柏树丫枝等。将香肠挂于一个大筒子中，下面烧上火，放入原材料，烟熏大半天才能做好！熏好的成品外表油亮亮的，一股腊香扑鼻而来噢！
石下草 2010-12-8 16:09
自己做这个比较拿手啊，最难得地方是土豆丝要切得细长，比较费工夫
jotte 2010-12-8 17:29
非常喜欢清炒土豆丝， 简单， 并且大家也都爱吃， 只是有人爱吃脆脆的，有的人爱吃面一些的
guoss 2010-12-8 17:36
呵呵，这个菜便宜好做有营养，真是中国的国粹都不为过。
gudang 2010-12-8 19:12
土豆丝还是很好吃的，话说酸辣土豆丝还是我的拿手好菜呢……
lisuangdong 2010-12-8 19:15
颜色不错啊，经济实惠啊，在家里经常吃到的菜呀！！
mmjjcccc2008 2010-12-8 19:25
比起清炒土豆丝，我更喜欢普通的酸辣土豆丝，几乎成了我的最爱，只不过楼主提供的小菜可以试着做一下，应该很可口！
jaffsonying1 2010-12-8 20:47
这个我也做过,好像也点难度啊,基本上都会糊在锅上的,郁闷中....
lysswindy 2010-12-8 21:31
土豆丝炒过，但没这么专业的炒过。今天学习了。
hujiwei 2010-12-8 21:33
原来做土豆的时候总把土豆烧糊了，后来才知道土豆切好好后要放水里把表面的淀粉洗掉，无语
xixilu202 2010-12-8 22:53
常见家菜，操作方便，好下饭，颜色又好看，不过酸辣土豆丝好像更好吃
feiyue5040 2010-12-8 22:55
加陈醋不会让土豆丝变色么？
加颜色浅的镇江米醋会不会好点？
wkm890728 2010-12-8 23:57
便宜实惠…在家做起来也方便 适合一家三口吃
huangsemodaoshi 2010-12-9 00:30
在外面吃饭经常点的家常菜。才显真功夫。能做好不容易。
zmz373027385 2010-12-9 00:32
经典啊，只有中国人把土豆做的这么爽口，光是看就让人胃口大开
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