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十步做出香酥糖醋里脊[7P]

　　老爸传授的拿手菜之一，跟糖醋脆皮鱼味道很像，而且还没刺，好吃极了。这个跟北方的糖醋里脊还不太一样，主要是靠白糖和香醋调制，而不是番茄酱，所以颜色没有那么红，但是味道比那种的好吃，没有那么甜腻。5O.A(M#Fa
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　　主料
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X~|7LC+Z 　　里脊肉七两
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　　辅料
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a ~7R8`:`*i-Z )["?OA2ob.a
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　　鸡蛋清1个
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　　水淀粉适量sJ+u3U1~3JZ.Gz

X)Fvzj\"VYu b 　　醋1瓷勺
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　　白砂糖2瓷勺gL oHN4{*FJ-|O
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　　番茄酱1瓷勺o8r1S9n ~
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　　胡椒少许
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A3EgIC` 　　盐适量5](Jn7dy&o` ] |
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　　味精适量6K'c3L:fh1]

b*]bc$D4Y 　　姜末2个拇指大小
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K JA'?8E(}T}v,cAp 　　蒜末5瓣5a'h@+V TP
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　　熟芝麻少许a2f1EThy-oEh(W4oM

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^+~Q v 　　十步做出香酥糖醋里脊的做法步骤"N5a.mD:KK7G3eW

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R'a;sI/S 　　1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
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.j6T0qp8}6M{ 　　里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
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　　碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。mY-h"C MdL0u~K5XQBc

@bi VZkd4e 　　锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
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P5B;kM0r"n1c(w 　　2. 炸至金黄色捞出，沥油待用。
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\-c6RT 　　等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用JB4V@\
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%u.y;g{7J(qU)|5{ 　　3. 锅留底油烧热，倒入番茄酱，姜蒜末，煸炒出红油。 o
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&M ?EHmn%|(ADl 　　4. 烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。
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u,h$NfyH1_#`z(p 　　5. 转中火，倒入里脊条翻炒均匀。
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F2F!uS;T \ a 　　6. 待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可。U"O!W8Q7q:}Gh
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　　7. 加点葱花，颜色更好看呢X9j:J'Q#_a7]L
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　　小贴士
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　　窍门：炸两遍里脊肉，外表会更酥脆。但是里脊肉不要切太小块，这样炸二次的时候就不会炸老了。另外，第八步，相当重要哦。

沙发啊，里脊肉以前就吃过软炸里脊。糖醋的还没有

红红的，配上里脊肉的嫩，这道菜在品相上面很是很不错的。zsP7K%TfRNv
不过，大量白糖的用法，可能会有些腻哦！

图文并茂 非常谢谢 回头也比着帖子学着做一下 不知道味道怎么样

我个人不喜欢吃甜甜酸酸的，我把肉在出油的时候，就撒点孜然粉，胡椒粉，干辣椒，盐。把味道做均匀吃起来应该也不会差。这不就是和外面吃的那种炸里脊嘛！我有才吧,哈哈

看着口水直流啊！这个菜还没吃过！只吃过甜酸排骨，糖醋里脊不知跟甜酸排骨区别在哪！

呵呵，理解错误，原来是十个步骤，我还以为走十步的时间就能做出来咧，呵呵

看着就好吃。和糖醋排骨相比又是不一样的味道。