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麻椒鸡[7p]

[b][size=6][color=Red]健康功效[/color]：[/size][/b] uG|g p
[size=4]芝麻：明目、祛风、补血{:[7Eh!X`#FX b
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表[/size]^2gTuO$]#^a\

v(}%["U5I}$W [b][size=6][color=Red]食材用料[/color]：[/size][/b]
PbWpz9y_ J&G`h [size=4]童子鸡1只
q~F5T0_"f 芝麻少许Z8Qa X0RF
花椒粉少许h9\"~W ~C:I
辣椒粉少许
sBNm9yV 白胡椒粉少许4DTu?9YuXz
盐I4TC1^1crQ
?.x
糖
Z$O:h~.y nr Us{-z 鸡精*K;{+J1QXmD
姜4Q*RB)vztH`Ve
大蒜瓣7Wq.U-a2?y F
劲葱
es1{:Ab[.m2A [/size]
;Wy[A D4wE$f(XD [color=Red][size=6]菜谱做法[/size]：[/color]v {R6D+KQH(v
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014129.jpg/MjUweDA[/img]8\4ds4N.q*P
[size=4]1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。[/size]
4M"^%gY s"b9g [size=4]煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。[/size]4AT*PN"nj$aX
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[size=4]2.煮鸡的时候准备配料。[/size]
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Hh,m4J&L [size=4]3.把花椒炒香锤成末。W3Pn9y,H8e8p
干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。[/size]
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pJ6W+Y2G [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015002.jpg/MjUweDA[/img]
V:B!@ajd3K,yn0{)~C [size=4]4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。[/size]]-`[r t7}2R
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015182.jpg/MjUweDA[/img]
~W9vP2|$p [size=4]5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。[/size]
C[3_$zEc(h3h.[ [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015375.jpg/MjUweDA[/img]J^1YIaW[+Z"U
[size=4]6.最后加入切好的葱丝，拌入。[/size]
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J]rWvVG(HD2S@ v%X [size=4]7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。[/size]K$zi2n7]5p([[d
T9q.B#R~
[b][size=6][color=Red]菜谱小贴士[/color]：[/size][/b]E:o3_6t@f9H ]Y
BJb
[size=4]1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。
-zpT fMi 2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。
}Cg3lZm;q9M^ 3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。[/size]bb~#h!C/ImTz#^z

Bh(w6F3Jk [[i] 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 [/i]]

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这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

回复 1楼 的帖子

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的

鸡只能用刚成年的啊,不然肉太老煮不烂.另外汤汁味道要调浓点这样就比较入味了.

鸡肉煮熟以后还是要放冰水里面激一下 这样鸡肉会很嫩 不会柴

看起来和卖的差不多了，有机会试试，感谢分享~

我特能吃辣，也比较喜欢吃鸡，正好和我的口味！

看做法就觉得好吃，非常好吃，但在家有时做不到这味道啊！现在全是肉鸡

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鸡要嫩的啊,老的煮不烂.看起来像凉拌的.应该很好吃把.

普通的白斩鸡就能做吗，感觉还是有点难度的

白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！

白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！#R.? a|~
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点的太快发了两次下次注意请不要扣分谢2r5d.xV)d P5P
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[[i] 本帖最后由 xuqidong987 于 2016-6-13 16:14 编辑 [/i]]