查看完整版本: 牛肉炒米粉[7P]

牛肉炒米粉[7P]

食材用料：[table=98%][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E7%89%9B%E8%82%89][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201310/081421313830.jpg/MTAwMHgw[/img]牛肉[color=#999999][size=13px]八两[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/82]相克食物[/url][/align]

^C yF&Q(\-\;U [/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E5%A4%A7%E8%92%9C][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201312/111551408114.jpg/MTAwMHgw[/img]蒜头[color=#999999][size=13px]3小粒[/size][/color][/url][/align]
Q w|@*pLhI [/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E9%B8%A1%E8%9B%8B][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201310/081824462557.jpg/MTAwMHgw[/img]鸡蛋[color=#999999][size=13px]1个[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/112]相克食物[/url][/align]
(i!E`&n1B8r [/td][td=1,1,50%][align=left]盐[color=#999999][size=13px]适量[/size][/color][/align]
A
nc-fm [/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E5%B0%8F%E7%99%BD%E8%8F%9C][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201508/051939577903.jpg/MTAwMHgw[/img]青菜[color=#999999][size=13px]半斤[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/198]相克食物[/url][/align]
xf"B:g-{{lW8{.BR [/td][td=1,1,50%][align=left]生粉[color=#999999][size=13px]1勺[/size][/color][/align]
A'i5_xD0hpb*b [/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E7%B1%B3%E7%B2%89][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201310/091456145708.jpg/MTAwMHgw[/img]米粉[color=#999999][size=13px]6个[/size][/color][/url][/align]$}FY+A
KTy0` C;E
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E8%8A%B1%E7%94%9F%E6%B2%B9][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201210/30173738.jpg/MTAwMHgw[/img]花生油[color=#999999][size=13px]适量[/size][/color][/url][/align]
Ybx"Sx [/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E9%85%B1%E6%B2%B9][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201210/481948.jpg/MTAwMHgw[/img]酱油[color=#999999][size=13px]适量[/size][/color][/url][/align]+eo k+A.PIou
[/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E7%BA%A2%E8%90%9D%E5%8D%9C][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201310/101731161379.jpg/MTAwMHgw[/img]红萝卜[color=#999999][size=13px]半条[/size][/color][/url][/align]y:x1p$Q,lK8N.fH j!oc
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E5%B0%8F%E8%91%B1][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201310/101329453159.jpg/MTAwMHgw[/img]小葱[color=#999999][size=13px]2颗[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/38962]相克食物[/url][/align]
t3~b5J4~3Z }3}E%W [/td][td=1,1,50%][align=left]老抽[color=#999999][size=13px]适量[/size][/color][/align]
A&Jt+[#f\|-?-e"h [/td][/tr][tr][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E8%9A%9D%E6%B2%B9][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201306/151457179.jpg/MTAwMHgw[/img]蚝油[color=#999999][size=13px]适量[/size][/color][/url][/align]
e#ZS
@O\-_
M [/td][td=1,1,50%][align=left][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E7%BB%BF%E8%B1%86%E8%8A%BD][img]http://s1.cdn.xiangha.com/shicai/201310/081835124451.jpg/MTAwMHgw[/img]绿豆芽[color=#999999][size=13px]1元[/size][/color][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/216]相克食物[/url][/align]
YP
mTo0p1eL%m/J [/td][/tr][/table]
"}9v|i%@ _\0W x*[:J 菜谱做法：[list][*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201506/1817/181718595938.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]1.[/float]首先把青菜，豆芽，小葱，洗干净沥干水。[/float]
#@`
Ct-VI2U+w [*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201506/1817/181719018510.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]2.[/float]把牛肉，红萝卜分别切丝，红辣椒，蒜头切末。牛肉先倒适量花生油，让其肉先松弛，然后放盐，生抽，蚝油，生粉腌制[/float]
O~%`Ji [*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201506/1817/181719042719.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]3.[/float]先炒牛肉，熟了盛起，依次分别炒红萝卜，豆芽，青菜七成熟盛起备用[/float]
Ha aAE|O| [*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201506/1817/181719055892.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]4.[/float]锅里开火，放油，打个鸡蛋，先炒得差不多放米粉，（米粉我是先用开水烫了一下）翻炒几下放适量盐，老抽上色[/float]
Yk:_O(nyD$d [*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201506/1817/181719068039.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]5.[/float]上色翻炒均匀[/float]
qAYH9f!Nr [*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201506/1817/181719082161.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]6.[/float]这时候把配菜倒入，用中小火用筷子把菜和米粉快速炒均匀[/float]TD&A:|[
[*][img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201506/1817/181719096051.jpg/MjUweDA[/img][float=left][float=left]7.[/float]均匀之后就可以关火啦。盛起，美美的吃起来[/float]
.wY.B/C%K [/list]

瓦斯啊 看起来 不错啊 改天自己做着吃吃！

这个炒米丝，炒面经常搞，各有秘籍，这样搭配也不错，不过想炒得好还是要一定功夫的。

炒米丝，炒面经常搞，各有秘籍，这样搭配也不错，不过想炒得好还是要一定功夫的:excellence

看着还是让人很有食欲的，不过自己做不来，以前吃过花溪牛肉粉，感觉还可以

看起来很不错哦，照着这些材料自己试着做。

这个点像广东的抄河粉的做法。

米粉面条都喜欢吃，几天不吃就心里发慌。:excellence

这个不好弄啊，牛肉一个不小心就会弄老了，需要手艺和经验。。。:teeth

炒米粉最关键的地方就是将控干了水分的米粉倒入翻炒的那一下，很多人掌握不好。如果实在不好掌握，可采用先将调料拌入米粉再倒入锅中炒的方法，这样米粉不那么结，但是香味上稍差。

干炒牛河油不能多，大火快速翻炒。能炒出点锅巴最好吃了。配菜不要太多，一些牛肉，葱姜蒜，加上些豆芽就觉得很完美了。主要是米粉要炒热。

看着还是让人很有食欲的，不过自己做不来不好弄啊，牛肉一个不小心就会弄老了

这个不好弄啊，牛肉一个不小心就会弄老了，需要手艺要高超，不过看起来不是很油。:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

为什么每次炒饭都爱粘锅呢，失火后的问题还是技术的问题。

看着还挺有食欲的，牛肉配米粉很少见，一般都是牛肉配河粉的干炒牛河

卖相不太好，其实牛肉配河粉一起炒更好一些

看着很不错，只是太麻烦了些吧，要这么多的东西。:excellence