[热菜] 营养丰富 炒合菜 [12p]

食材

• 主料
• 五花肉- D3 \; h/ L' a8 r
  200g
• 蒜黄
  8 E6 ~' F/ _9 s) a$ `4 P100g
• 豆菜" r0 g8 S4 A& R3 F' D, c
  200g
• 豆干
  4 L( {. p5 l+ s& }$ h7 H150g
• 辅料
• 油
  ( h+ Q8 U* V2 Z& B6 `4 t3 L" V6 T适量
• 盐- n! U/ f! ]" h% f5 J) _/ H
  适量
• 味精
  8 ^/ w+ a- }% k6 m适量
• 料酒: K7 j$ W% Z# x# v% N/ t# d) W, X
  适量
• 水淀粉
  6 N$ z+ J" _/ ~适量

步骤  ( L+ k8 J& U" R2 V2 J; U
4 ^( X( \8 C7 m4 H
1.豆干洗净切丝
4 |. ^1 X+ q4 p* q, Z + {& c! h( G  w+ }
( ~% O" |7 J- D3 b6 j1 h- F
2.蒜黄洗净切段; k$ b7 \: G$ S) y7 _

9 V/ N+ m  s: D* r* T5 I! P) X4 c& \
3.杏鲍菇洗净切丝( A( {) c: V7 ~8 T& i5 I( v& T4 I, t

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4.五花肉洗净切丝
( U  a5 ?) W; H  F* \ 1 Z. l1 A/ w2 f  Y

" J# L! u- G0 M. m/ O# c% [( P5.五花肉用水淀粉和料酒抓抓
7 ?5 m6 c6 T# m1 M; J$ k9 ?+ V2 Y
) I/ W3 n' Q3 B: R2 N* [$ W8 _# B6 _! ~6 A) F4 `, r
6.豆菜洗净用水焯一下* ?0 u* ^  v/ g9 H3 q7 k& V
$ j# L  Y* I/ x# ]0 w% U

/ l5 @0 v, A# g9 I3 W7.杏鲍菇和豆干用油煸炒
% i- Z$ Z: U( n" S$ c0 n) x
8 P6 _. F# Z: m1 ?0 g' R( M2 z$ p- p( a; Y" k2 Y6 x, f
8.葱炝锅放五花肉煸炒倒酱油煸炒至熟
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3 H, M3 a1 o, K5 j2 a9.把豆干和杏鲍菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒
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10.放盐和味精煸炒; ^* X3 i9 V7 b* X6 j, ]

7 m* a0 X" s1 p6 S2 Y) [: M0 g0 C+ u& k1 h" _) {
11.最后倒蒜黄煸炒均匀, G- J8 f# W( G, e
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3 x- P1 U+ b' p. O) A; u. }12.煸炒均匀后出锅  K1 d) W! `) Q$ U  h

/ J2 n; M1 F3 q& O: t, c& E' J6 Z  d. p
     豆干有清热润肺，性平味甘，止咳养胃，解毒，等功效，营养丰富蛋白质和微量元素含量高，适合儿童食用，能提高免疫功能，促进生长发育，老年人长期食用可以延年益寿。豆干还有易消化，吸收快的优点，是一种老，幼，妇，弱皆宜的食品。炒合菜是北方一种十分讲究的菜肴。