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主料：长茄子3根
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辅料：小米椒5根、青辣椒4根、蒜5粒、香菜、花椒
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调味：蚝油1/2勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少许、盐少许
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" K5 B6 h- b5 r8 H( C- j制作过程：$ T7 q4 N0 ^) K/ Y, e: j1 n

( @  r; e- {. k. E+ o9 l$ _5 ^1、茄子洗净撒成条，入蒸锅蒸20分钟至茄子软烂。
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2、取出茄条，沥汤晾凉。, r5 V8 S4 ?% ^

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% z& f4 m: ?5 q" {) {7 `. f5 _) t3、青红辣椒切成小段，蒜略拍，香菜梗切细末。7 u: j  B4 p# E2 i* U

  ~) J) W2 j; E# Z4、将辣椒、蒜放入擂钵中，调入少许盐捣成蓉状；加入香菜末，调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐，拌匀。8 ~- h/ F6 Q* e2 P/ G& u# l5 b1 K

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& O5 L* B  p" P4 d2 E+ _/ t) n) o5、锅置火上冷油下入花椒粒，小火炸香，去除花椒粒。
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0 L6 A. y8 v# @: l6 d. D; ]6、将花椒油淋在擂椒酱上。4 q, d" D: P5 N( Z* B! [
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7、茄条放入擂钵中略舂几下即可。
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茄子这样做一定好吃啊，看着都想吃，我试试、做做、看看、尝尝

茄子不可太烂。看上去很诱人的样子，学习了

看得很可口呀，要是能多腌渍些慢慢吃就太棒了

thanks a lot.
7 O- w6 j7 f1 b2 y2 i出品图片看不错啊

茄子想做得好吃不容易啊，这个看着不错，有空一定试一下

吃过几次，感觉生辣椒的味道大一些，口感不好，如果把辣椒炸熟做成虎皮辣椒在一起捣碎，可能味道会更好。

楼主的做法非常色香味俱全啊，我觉得非常实用，多谢。

茄子很吃油啊，建议少弄点油，还有辣椒也不喜欢，