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6 N$ N, I3 L7 N* c- V& H烹制方法：' p6 n$ W3 H3 \, f2 l! v9 H5 v# V
主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺
) K4 @$ D* v4 n# B辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣# U; b* C' r* d. b. @* G7 u5 \& q
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# C% B  a; o! u9 u* \3 d- @! U1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。
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' S9 K( H* K5 ~( B+ \! P4 A( R2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。; C& c! d4 [- z* \) J
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3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。
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4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。$ Y" _, ]/ I! _* {0 D& m
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5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。% o) B+ [: Z% O

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! R5 f( x2 c* T8 P! r6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
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7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。& Q/ p7 m" F- j
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, m8 P8 t$ V+ L6 b+ F  ^& c3 P8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：" _. Q! g* J0 Q7 g& W9 t
1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。
, C7 b4 G1 G' w2 _8 x2、汤汁不要收的太干太浓稠。
3 G- l) a' O4 F/ F! M+ \# v3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。