老家有农场，也有自己的食品加工厂，所以自己吃的东西甭管是蔬菜肉也好，还是调味品，都是自家生产的。别的不说，最起码放心。前几天回老家拉了一车土豆芸豆，自家养的猪，今天做个老家的特色菜，土豆芸豆烧肉。) M, e7 y8 I$ J1 s1 b  f
名称：土豆芸豆烧肉4 S; V! S* ^1 s& S- a1 N! D, Y
口味：咸鲜可口: X8 O! a: u+ U. C% U
主料：土豆 芸豆 猪肉$ F& e$ P7 q6 r3 M/ Q
辅料：葱 辣椒 蚝油 糖 盐 生抽 鸡粉
2 K& y" Y$ q5 F3 p0 s" X8 c' S 做法：如下！
, [. l' g4 f# \( E5 _1.自家种的土豆，削皮洗净切滚刀块。滚刀块土豆更容易进味。4 S& ]5 Q4 Q  a) A2 a* w* S
* X& I! e( J3 Y, N2 b- h0 w
) F$ }& z, m- t4 M! c8 H
2.芸豆也是自家种的，拿回来有点老了，不耽误吃。去筋用手掰成小段，用手掰的芸豆更入味。
; U1 O4 [2 i4 d$ n2 u9 Y4 _2 ]: K2 J& y: O( J4 @3 C* y

7 V) y1 q4 s8 b* G* [& g* E, V0 s2 U3.自家家养的猪，后肘肉，炖着吃香，还不腻，切成大片吃起来爽！
! g5 [# P! [/ ~) L+ R
% s* ^- u9 i1 W6 L' ^
" F) Q0 P  N7 L2 W# [/ ]! X& B4.葱跟辣椒也是自己种的，洗净，切成小段，留着炝锅用。. v* w9 M/ W. @/ q! A' h
5 x  t6 r2 Z5 H/ t/ l. @
" x' o6 _/ h$ K; J6 t" _# o
5.热锅，公司不能用煤气，只能用电磁炉。倒油，自家榨的花生油有股独特的香味。一半花生油一半辣椒油。放入葱，辣椒煸香。然后放肉煸炒。
8 Y/ i6 y3 ]( ^* [2 d5 D6 D
5 }  \1 [$ l4 Q& S$ O0 |   M: J* ~, T8 `# e2 O
6.肉变白色以后加料酒跟生抽翻炒入味。& L3 {: G' B+ P6 H  u

6 h% M# m2 D. T' B 0 V. \0 @1 r& A! W1 `. P$ r2 q
7.待肉上色以后放入掰好的芸豆煸炒。此时淋入蚝油，味道更鲜美。' t6 X5 A% x  u' |& h# _% w

) O# P" @+ b. S7 }) V ( c' }' n. F! M  Y% C& k
8.翻炒均匀后加入土豆，继续翻炒。
$ i, G/ r2 |4 j. ^5 Q2 K4 f1 f# `( e0 y* c( G* q3 @8 g$ q. \
, r& [' N# s: k6 z1 I
9.锅里加入生抽，盐，糖翻炒均均。加入一碗清水，转小火盖盖子慢慢炖。* D  L* A, R  t3 r3 Q3 Z6 ~: J. N

  t+ E* S8 k2 r: j8 x) I+ g" e2 B % E! W# x3 N! k( M" T' |0 R
10.待水分收的差不多，汤汁变浓稠后加入鸡粉，翻炒均匀出锅即可。, C, |# b1 O  Q( N

1 \! Z' g* N3 m; w* y3 w( _
4 o% N' }! L" u11.在锅里的时候，颜色很漂亮吧。
. o, K& E$ S9 V% a
2 Q" [/ a1 `7 S1 Y + v# p- n8 q0 _4 h- J

9 F" P5 |6 G: h0 @8 R# S1 p
3 t) D* X( T( g个人点评：因为在公司做的，条件什么的都不如在家，献丑了。亏的是自家的菜，吃的是一个放心。* m" K9 A6 C$ E& |3 O# e
在这里希望遇到更多喜欢美食的朋友。祝大家在炎炎夏日也有胃口吃好喝好，有个好心情。

看到就想吃，谢谢楼主分享如此美味。一定要试一试。

四季豆最好过油炸比较好吃，其他的也都煮熟了最后一起烩菜好点吧

这个菜我是先把土豆烧一遍，然后和其他食材一起再烧，这样土豆的味道才能进去~~~~~~~

个人建议：1、肉最好选五花，肥瘦相间，得有些油才好。2、肉块要切成麻将块，不要切丝或片，太小显得碎而不成形。3、干煸肉的时候放些八角更入味些，炖的时候一定要多放些才抽，冰糖，否则，烧好后颜色太淡，引不起食欲。

更正上贴，应该是多放老抽。字打错了，并非故意。报歉。

颜色有点浅啊 是不是酱油放少了

肉太瘦了吧，肥点多油才好吃哦！！！！！！！

水平不错，换作我会加一点老抽上点色，个人喜欢口味重点的菜。

我每次炒都是太黑了不能这么鲜亮