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自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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3 V( @7 s9 `$ D% h用料0 {2 S) d: U! N
莲藕1节
  d# U+ u- j5 k4 o+ P( }莴笋1条
7 d  S  e2 h/ f' w土豆1个
- C# E5 I7 M0 T4 H; j8 v, s6 n  p4 s菜花（小）1个. B. t. [# F) ]4 u6 T- `* {7 p; k
木耳10朵左右
! J( h. V$ i* _1 v0 |9 r/ {& g芹菜2条* _  k8 Y" h) }
大葱半根+ p+ o3 P1 v' s0 U
蒜5瓣
2 \6 n1 G3 C. C" P姜4片
; E/ \: u6 b- m7 Q, \: @蒜苗2根0 t$ Q- {7 d: j# z6 ?
香菜2根. \! ^/ D8 Z# J5 Z9 C0 v2 d! J8 {
虾1斤
5 u# v, A! {" s" O4 O瘦肉300g9 N$ }- S$ P$ f  }. y' v
午餐肉一盒
8 \* O3 ^  A' o生抽2汤匙2 C1 v  u- {* J4 m4 j
糖3茶匙
0 k, G3 s8 n* h料酒2汤匙
, e3 m( e# ~" v- y; R3 a! i郫县豆瓣酱1汤匙
! `% \( [6 S7 I干辣椒10根左右
% j# |0 W* W  a3 z花椒1小把
+ u: A/ y7 b) o8 S/ D6 f  J9 v十三香1汤匙6 m/ A7 I( E  U& \2 O# [$ w

7 l3 g6 Z9 r  S麻辣香锅的做法 ' _) P2 ^( p" \: I* D
步骤1：7 h4 @4 D& W, w# W, ]
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。1 _4 [+ I3 V% ]2 B* g7 h: q: f* W
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步骤2：
! a5 |! X$ B3 i# g7 P土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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步骤3：( d/ }" Q& P1 Y( y: f
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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步骤4：. _) X% }- g8 {9 G0 X: m  @" N
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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% E% g6 m0 U  w) \9 ^! `步骤5：
% y0 j0 x. d$ _* G加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士
5 Q3 G/ ]6 E9 U. A( l腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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; X7 F& m" M0 x[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴