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西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。  \7 N5 d& G- t! k* }  w
鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。# [3 Y; D% F% y* |  f
材料：老鸭（1000-1500克）、瑶柱、西洋参、金华火腿、竹荪、枸杞、葱姜$ p/ [; O- L* t) G

: b& p( G3 C6 ?1、鸭肉清洗后剁成小块，焯水至变色撩起。加入西洋参，放入小盅内。

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6 d% j1 D3 x6 l  @2、放入一小片金华火腿。
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8 L! Y: V' j+ L& Z, k# K3 a3、放入瑶柱
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: d. c* X" a$ ]* t6 h4、放入葱姜、枸杞加水至三分之二处。* R/ F! @" K) ~9 c) ]

0 Q2 k5 n" K# K4 {, K. @5、竹荪用温水浸泡五分钟后捞起放至汤内) S% p  M% Z5 A: `. N) w& o5 c

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6、把老鸭盅放到蒸锅内加热，二小时后加入鸡粉和少量盐调味，熄火完工。1 t* \5 V# b8 O8 ]6 Z; J
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4 L+ C6 \# g! N3 [/ A  r小贴士：因金华火腿含有盐分，所以不适宜放太多盐

营养滋补去火好靓汤，这个做着也容易，赐教了

能做到味美又滋补，很不错的菜式，关键是选材上，老鸭、西洋参、火腿的选料缺一不可呀

好看味美又滋补，真是道不错的菜式。

又放西洋参，又放瑶柱，还要放金华火腿。主要是还只有这么小一碗。这个鸭子怎么可能不补人，味道怎么可能不鲜美。

营养滋补去火好靓汤，这个做着也简单。

这个绝对是为爸妈做的好东西啊，不过得适度，要不容易上火