所需食材/厨具主料
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7 C+ R& }% }% Y1 k# J面粉(适量)
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玉米面(适量)
( I# O/ @  K7 a- @& o) j% V3 r5 O" d6 K* L0 T+ u
调料
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1 X) x% q/ c" D/ S. `4 M: C0 f4 ]8 i7 e8 W$ p
韭菜(1小把)0 M# ], p- ]9 q# U

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9 k4 V/ ^7 y# h9 b& B( F1 H鸡蛋(2个)
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8 P5 c* m: F+ E" Y4 D) e
! p- O5 D$ `. ^2 w虾皮(1大勺)
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: Q4 j! c9 l% P  B木耳(适量)0 s5 r# S6 S6 o; Q  v
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盐(适量)& Y5 W0 @2 _; l

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- ?. e' W; k! Y5 Q5 i味精(适量)
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1 N( G9 x1 `( u2 h$ R& \9 Z香油(适量)
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9 O" Q1 j, ]  D6 n; f3 u1 x  E- J6 H2 g9 H% u2 r
食用油(适量)1 H# T& u8 D# Z) z

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/ Z3 L# K) M* [5 ]( H清水(适量)
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厨具
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平底锅+ {0 G: A9 F: g* T$ S7 p* ]& P2 b4 t

4 p, G0 d) {% p) [4 [& K6 N9 X7 R制作步骤! x* x9 Z( e( R% r

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1 d1 v3 B9 C) _6 s2 i+ [
) e0 z+ @" [" g0 [! ?) G韭菜洗净，切碎；
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  I, B2 c. V; }% Y( ?! a鸡蛋打散，加油炒熟；
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) f+ _7 i8 ?9 f8 m6 Y# _虾皮入油锅，小火炸酥；5 @% K, `4 f+ S

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( i  C2 ^6 h: t9 k* C; R炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；
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韭菜中加入香油拌匀；3 y6 K$ m6 n9 L

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水发木耳剁碎；4 R4 b. U$ a( g& T3 F. N& r9 o  ]

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6 ^6 e0 h7 z( J9 @; E3 g  ?* l7 f- g将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；; ^* O8 t0 |; G5 e

" w+ O* w3 Z3 Z# L! o% V0 k7 `& n& K3 V& w; s
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拌匀，馅料即成。
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0 k3 }% W( g0 }, \8 y1 I% b5 c面粉和玉米面按6:4的比例混合；+ R/ E$ U5 D* ^: n) t; R
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4 f2 Y, I( M/ g2 @5 R8 h  q加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；$ n( ~% ?+ N3 [# K$ q1 C  j
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烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；  _3 a- h7 n) P2 [* J" z1 z2 s8 t

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5 @0 |3 v+ h; t' R7 `& c  @2 i趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；
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将另一边折起来，成“夹”状；
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1 c* L: f6 Y4 x( ~1 z3 {9 Y6 u5 x再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。
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小窍门：/ _5 x, y  E5 Q, c
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1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；' E. p! [: a+ l- J1 v! V+ D1 a
+ h" }- @+ d, T: o) y
2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。3 ?8 L4 ~, i- y$ y+ B; k0 ]

; ?2 V4 s( H8 l$ B" a3 S5 c[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 ]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！ 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢